Готовим капкейки с начинкой ? ⠀ КБЖУ на 100 гр: 256/ 13,2/ 15,7/ 16,9 ⠀⠀Тесто: ▪мука рисовая - 75 гр ▪яйца - 3 маленьких...

Готовим капкейки с начинкой ?
⠀
КБЖУ на 100 гр: 256/ 13,2/ 15,7/ 16,9

⠀⠀Тесто:
▪мука рисовая - 75 гр
▪яйца - 3 маленьких или 2 больших
▪йогурт натуральный - 140 гр
▪какао - 20 гр
▪разрыхлитель, ваниль,
▪подсластитель - по вкусу

⠀⠀Крем:
▪рикотта - 100 гр
▪творог 5% - 50 гр
▪йогурт - 30 гр
▪шоколад 80% - 30 гр
▪подсластитель - по вкусу

⠀⠀Начинка:
▪арахисовая паста - 90 гр
⠀
Приготовление ?
⠀⠀Для кексов:
- белки взбить до пиков с щепоткой соли
- смешать сухие ингредиенты с желтками, вымешать массу
- ввести белки, вымешивать силиконовой лопаткой
- разлить кексы в формы, выпекать 25 минут при 180’
⠀
⠀⠀Для крема:
- смешать рикотту, творог и йогурт, перебить блендером до однородности
- шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 10 секунд. Влить в крем и хорошо перемешать
- по желанию добавить подсластитель
- крем переложить в кондитерский мешок и оставить на 15-20 минут в холодильнике
*если мешка нет, тогда переложите крем в тарелку, оставьте в холодильнике

⠀⠀Для начинки:
- можете брать домашнюю арахисовую пасту либо из магазина

⠀⠀Сборка
- кексам дать остыть, ложкой или ножом вырезать «шапочку»
- выложить арахисовую пасту, накрыть сверху «шапочкой»
- сверху высадить крем с помощью мешка либо покрыть ложкой
⠀⠀ Приятного аппетита