Вкуснейшая закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде Ингредиенты: - Баклажаны - 5 кг - Болгарский...

Вкуснейшая закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде

Ингредиенты:
- Баклажаны - 5 кг
- Болгарский перец - 1,5 кг
- Горький перец - 3 стручка
- Чеснок - полтора стакана (количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому).

Также потребуется полтора стакана уксуса и растительного масла для маринадной заливки, а также масло для обжаривания.

Переходим к действиям:
1. Мыть баклажаны среднего диаметра и нарезать их одинаковыми кружочками. Немного посолить и оставить на некоторое время, чтобы они выпустили горький сок. Затем промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить в масле до золотистого цвета.

СОВЕТ: баклажаны впитают в себя меньше масла, если перед приготовлением их опустить на 10 минут в холодную воду.

2. Чеснок и оба вида перца пропустим через мясорубку, добавим уксус и масло, и доведем до кипения в течение 5 минут (от момента закипания).

3. Обжаренные баклажаны аккуратно складываем в подготовленные банки, каждый слой равномерно пропитываем маринадом. Затем стерилизуем их в течение 7 минут и закрываем крышками. Готово! Теперь можно наслаждаться этой восхитительной закуской! ???