Нежное пюре из чечевицы с овощами В основе у меня был гибрид тыквы-кабачка (на фото он похож на картофель), вы...

Нежное пюре из чечевицы с овощами

В основе у меня был гибрид тыквы-кабачка (на фото он похож на картофель), вы можете взять их по отдельности, на результат это не повлияет.

Тыква - 350 гр
Кабачок - 250 гр
Красная чечевица - 100 гр
Морковь - 2 небольших
Луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
Сливки (у меня кокосовые) 150 гр
Специи (соль, черный перец, сухой имбирь, паприка) или на ваш вкус
Для украшения - зелень, кунжут и немного пасты тахини

Тыкву и кабачок вымыть, при необходимости очистить, порезать на средние кубики и залить чистой водой до уровня овощей. Варить до готовности под крышкой.
В это время измельчить морковь, лук, чеснок и пассеровать на ложке масла. Добавить специи и чечевицу, протушить еще минут 5-7.
Переместить смесь со сковороды в кастрюлю, перемешать, дождаться когда чечевица разбухнет, добавить сливки и после закипания выключить.
Чуть остывший суп взбить погружным блендером или частями в обычном, стационарном. Отрегулировать специи по необходимости. Украсить по желанию в тарелках.

Приятного аппетита!