Если хотите ударить по голландской уличной еде, готовьтесь пахнуть луком и селёдкой. Сельдь тут солят и...

Если хотите ударить по голландской уличной еде, готовьтесь пахнуть луком и селёдкой. Сельдь тут солят и маринуют десятками способов, в каждой палатке может быть свой. В туристических точках — в центре Амстердама, например — прямо хорошо засоленная, свежайшая, всё ещё привычная на вкус. А вот в городах поменьше вроде Гааги и в нетуристических местах можно встретить селёдку вообще с минимумом соли. На вкус почти что сырую.

Подадут вам её либо без хлеба, только с маринованными огурчиками и мелко нарезанным луком. Либо — на белой булке. Как хот-дог, только внутри вместо сосиски селёдка. Почему бы и да. Иногда рыбу не режут, остаётся одним небольшим куском.