Запеченный картофель с копченой скумбрией и сыром Нам нужно: Крупные картофелины — 4 шт. Скумбрия...

Запеченный картофель с копченой скумбрией и сыром

Нам нужно:
Крупные картофелины — 4 шт.
Скумбрия горячего копчения — 300 г
Жирная сметана — 4 ст. л.
Зеленый лук — 6 нарубленных перышек
Натертый твердый сыр — 100 г
Цельнозерновая горчица — 1 ст.л.

Готовим:
Разогрейте духовку до 200 ºC, наколите каждую картофелину вилкой и заверните в фольгу.
Запекайте в течение часа.

Разберите скумбрию на волокна.
Смешайте сметану, горчицу, зеленый лук и половину сыра с рыбой.

Запеченный картофель разрежьте на половинки, удалите часть запеченного картофеля из половинок при помощи ложки, смешайте его с рыбной смесью.
Заполните картофельные половинки получившейся смесью, посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте еще 15–20 минут.

Перед подачей при желании посыпьте картофель зеленым луком.

Приятного аппетита!