ВАНИЛЬНАЯ ПАНАКОТА 250 мл молока250 мл сливок (35%) 40 мл виски 15 г желатина в пластинках 1 стручок ванили 3 ст.л....

ВАНИЛЬНАЯ ПАНАКОТА

250 мл молока
250 мл сливок (35%)
40 мл виски
15 г желатина в пластинках
1 стручок ванили
3 ст.л. сахара

ДЛЯ СОУСА:
150 г красной смородины
100 г голубики
3 ст.л. сахара
2 ст.л. виски

ЖЕЛАТИН ЗАМОЧИТЕ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 15-20 МИНУТ. Смешайте молоко со сливками и сахаром в сотейнике. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскребите семена и добавьте все вместе в молоко. Влейте виски, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Перемешайте и чуть остудите.

В ТЕПЛУЮ МОЛОЧНУЮ МАССУ ВВЕДИТЕ ОТЖАТЫЙ ЖЕЛАТИН и размешайте до полного его растворения. Процедите массу через сито. Разлейте по небольшим формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

ДЛЯ СОУСА ВЫЛОЖИТЕ В СОТЕЙНИК СМОРОДИНУ И ГОЛУБИКУ, засыпьте ягоды сахаром и залейте виски. Проварите 5-7 минут на сильном огне, помешивая. Снимите с огня, остудите. Налейте немного соуса в тарелку.

ДНО ФОРМОЧКИ С ПАНАКОТОЙ ОПУСТИТЕ В ГОРЯЧУЮ ВОДУ НА 20-30 СЕКУНД, затем переверните форму на тарелку с соусом и аккуратно снимите. Украсьте десерт ягодами, листиками мяты и подавайте.